Новини відділення харчових технологій (Спеціальність 181 Харчові технології)

  У ВСП "Технолого-економічний фаховий коледж Білоцерківського НАУ" на Технологічне Відділення за ОПП «Зберігання, консервування та переробка м’яса» студенти поєднують теоретичні знання з практичними навичками. Під час практичної підготовки здобувачі освіти знайомляться з технологічними процесами перероблення м’ясної сировини, вивчають будову та принцип роботи технологічного обладнання, опановують правила його експлуатації, а також удосконалюють навички підготовки сировини та виготовлення м’ясних продуктів. Практичні заняття дають можливість студентам працювати в умовах, наближених до виробничих, розвивати професійні компетентності, відповідальність, уважність та вміння працювати в команді. Саме через практику формується впевненість у власних професійних навичках та готовність майбутніх фахівців до роботи в м’ясопереробній галузі.

  Академічна доброчесність — вибір кожного! У студентських групах відділення харчових технологій кураторами проведено виховну годину на тему «Академічна свобода та відповідальність студента». Це була не просто розмова про правила та вимоги. Разом зі студентами говорили про чесність у навчанні, відповідальність за власні рішення, повагу до результатів чужої праці та вміння діяти правильно навіть тоді, коли ніхто не контролює. Студенти активно долучалися до обговорення, розглядали реальні навчальні ситуації, висловлювали власні думки та шукали відповіді на запитання, які можуть виникати під час навчання. Отримані знання неодмінно стануть у пригоді не лише в освітньому процесі, а й у майбутньому професійному житті. Адже справжній фахівець — це не тільки знання та професійні навички, а й чесність, відповідальність та повага до інших. Дякуємо студентам і кураторам за активність, відкритість та змістовне спілкування!

  Студенти груп Т-32 та Т-202 Технологічне Відділення ВСП "Технолого-економічний фаховий коледж Білоцерківського НАУ" разом з викладачем спецтехнологічних дисциплін Євгенієм Бєляковим . та запрошеним експертом, випускником нашого закладу, фахівцем-практиком, паном Романом Коломійцем провели гостьову лекцію з технології виробництва м’ясних продуктів. Лекція була присвячена таким інноваційним та прикладним напрямкам, як застосування високого тиску, ультразвуку, імпульсних електричних полів, Су-від (sous-vide) — це кулінарна технологія повільного приготування їжі у вакуумному пакуванні за точно контрольованої низької температури. Вона дозволяє ідеально зберегти соковитість, текстуру та всі поживні речовини продукту. На відміну від традиційних форм навчання, студенти могли ставити запитання, брати участь в обговореннях та одразу отримувати зворотний зв'язок. Акцент був зроблений не лише на теорії, а й на тому, як ці знання застосовуються в реальній професійній діяльності. ...

  Студенти другого курсу Технологічне Відділення ВСП "Технолого-економічний фаховий коледж Білоцерківського НАУ" під керівництвом викладача Поліщук Н.В. на виїздному занятті з навчальної дисципліни "Технологія молока і молочних продуктів" відвідали ТОВ «Б.МК", що виробляє смачну та корисну молочну продукцію з безпечної та якісної молочної сировини, яка відповідає стандартам Європейського союзу. На цьому підприємстві студенти: ознайомились з новітніми технологіями; дізнались особливості організації лабораторії на підприємстві; побачили спеціалізоване обладнання для фізико-хімічних досліджень молочної сировини та готової продукції; поспілкувались з головним технологом виробництва; дегустували смачну молочну продукцію підприємства отримали масу задоволення, цікавої інформації та гарно провели час. Мета заняття: ознайомлення з новітніми розробками та технологіями; знайомство з провідними компаніями та фахівцями галузі. Дякуємо ТОВ "Б.МК" за цікаву, пі...

  Магія грузинської кухні! Студенти Технологічне Відділення ВСП "Технолого-економічний фаховий коледж Білоцерківського НАУ" спеціальності «Харчові технології» відточували свою майстерність під час неймовірно ароматного майстер-класу. Цей захід став можливим завдяки тісній співпраці з Білоцерківський національний аграрний університет (БІОЛОГО-ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ФАКУЛЬТЕТ БНАУ). Головним наставником для молоді став справжній майстер своєї справи — пекар-технолог ресторану грузинської кухні Максим Лоза. Разом із професіоналом студенти не просто готували, а занурювалися в традиції та секрети ідеального тіста. У меню було три легендарні види хачапурі: • Хачапурі по-аджарськи — славнозвісні «човники» з рідким сонячним жовтком. • Хачапурі по-імеретинськи — закрита класика з неймовірною кількістю начинки. • Хачапурі по-мегрельськи — подвійна порція сиру: і всередині, і зовні! Прямий діалог між практиками ресторанного бізнесу та майбутніми технологами — це найкращий спосіб здобути реа...

  Студенти групи Т-32 спеціальності 181 Харчові технології, ОПП "Зберігання, консервування та переробка м'яса" ВСП ТЕФК БНАУ разом з викладачами спецтехнологічних дисциплін Бєляковим Євгенієм Валерійовичем та Чалою Інною Тимофіївною та провели бінарне практичне заняття на ТОВ «Київський М’ясокомбінат» в цеху виробництва заморожених напівфабрикатів. Закріпили теоретичні знання з навчальних дисциплін: НД Технологія м’яса і м’ясних продуктів з теми "Виробництво м'ясних напівфабрикатів" та НД Процеси і апарати харчових виробництв вивчили обладнання для перемішування, подрібнення та теплової обробки м’ясної сировини. Ознайомились з сучасними технологіями виготовлення, холодильної обробки, пакування замороженої м’ясної продукції (пельменів, вареників, хінкалі тощо). Дякуємо керівництву підприємства за надану можливість провести практичне заняття в умовах виробництва